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菊花茄子

菊花茄子的做法

1张图片

“美美的菊花茄子厨房小白也能做出的宴客菜”

食材明细

主料

长茄子 1个

辅料

玉米淀粉 20g
番茄酱 30g
白糖 5g
白醋 2g
生抽 2g
清水 100g
盐 1勺

甜味口味
炸工艺
一小时耗时
普通难度

菊花茄子的做法步骤

1
主料一个长茄子
2
切成段
3
切十字花刀，先横着切，但是不要切到底，切的时候可一边放一根筷子
4
调转方向竖的再切几刀
5
蘸上玉米淀粉，每一个花瓣里都要蘸上
6
放入热油中中火炸
7
用勺子舀上热油浇至花瓣上，让它定型
8
翻面炸成金黄色捞出
9
控油后摆在盘子里
10
用番茄酱，白糖，白醋，生抽，盐，淀粉，水调一碗汤汁
11
汤汁倒入锅里烧开形成一种透明的玻璃芡汁
12
把做好的芡汁浇在菊花茄子上就好了
13
酸甜可口很开胃的

小窍门

菊花茄子就是切十字刀形，切的时候为了避免切坏，利用两个筷子就容易多了

调料按自己的喜欢来做，我做的是酸甜口味的糖醋汁

来自美食天下美女天天的作品

使用的厨具：炒锅

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