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青椒牛肉丝

葛思嘉
青椒牛肉丝的做法

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食材明细

主料
  • 牛后腿肉 200克
辅料
配料

青椒牛肉丝的做法步骤

  • 青椒牛肉丝的做法步骤：1
    1
    牛后腿肉洗净，顺着纹路切成丝。
  • 青椒牛肉丝的做法步骤：2
    2
    切好的牛肉丝加盐、生粉、料酒抓匀腌15分钟（时间充足的话可以多腌一会）。
  • 青椒牛肉丝的做法步骤：3
    3
    青椒和胡萝卜也切成丝备用。
  • 青椒牛肉丝的做法步骤：4
    4
    锅中倒入油烧热，放入花椒小火爆香，捞去炸好的花椒。
  • 青椒牛肉丝的做法步骤：5
    5
    放入生姜丝爆香。
  • 青椒牛肉丝的做法步骤：6
    6
    随后倒入牛肉丝加入老抽、白糖翻炒片刻。
  • 青椒牛肉丝的做法步骤：7
    7
    待牛肉丝七成熟时倒入青椒丝和胡萝卜丝。
  • 青椒牛肉丝的做法步骤：8
    8
    继续翻炒片刻，撒入盐、鸡精炒匀即可出锅。

小窍门

1、牛肉丝用盐、料酒、生粉抓匀腌上一会，炒出的肉丝很嫩。
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