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红烧鲅鱼独家

香香的小厨房

红烧鲅鱼的做法

2张图片

食材明细

主料

鲅鱼 1条

辅料

干红辣椒 适量
姜适量
蒜适量
葱适量
盐适量
糖适量
醋适量
生抽适量
老抽适量
蚝油适量
料酒适量

咸鲜口味
烧工艺
半小时耗时
普通难度

红烧鲅鱼的做法步骤

1
成品图
2
鲅鱼一条洗净，用刀在背上划上几刀（这样容易入味）放入一勺盐，一勺料酒腌制片刻
3
调料备好
4
调汁：2汤匙料酒、2汤匙生抽、1汤匙耗油、1/2汤匙醋、几滴老抽，加入大半碗清水
5
锅里放油烧至六七成热，放入鲅鱼煎至表面微黄
6
翻面把另一面也煎至金黄，盛出
7
另起锅放少许油烧热，下姜蒜、葱白、干辣椒爆香
8
加入调好的汁，烧开
9
加入煎好的鲅鱼，大火烧开转中火烧至汤汁浓稠
10
加入糖调味
11
撒上葱花即可出锅
12
成品图
13
成品图

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使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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