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丝瓜炒鸡蛋

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主料

辅料

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这次选用的是短胖丝瓜，相比细长条丝瓜，短胖丝瓜炒了不容易出汤。细长条的丝瓜更适合做丝瓜汤，最美味。丝瓜去皮切丁备用。葱姜切丝，蒜切末，备用。喜欢吃蒜的可以多切点，不喜欢的少许调味也可以。
2
鸡蛋打散，锅中适量的油，炒好备用。如果倒的油多，可以用剩余底油继续炒丝瓜。
3
锅中剩余底油，放入葱姜蒜，炒香。这里先放一半蒜，另一半出锅时再放。
4
放入丝瓜丁，翻炒均匀
5
依次倒入适量的生抽，蚝油，醋，继续翻炒，可以适量加一点点水，防止糊锅。
6
炒至丝瓜变软，倒入鸡蛋，翻炒均匀，放少许盐调味，翻炒一下，撒入剩余蒜末提味，出锅。
7
蒜香浓郁的丝瓜炒鸡蛋上桌。