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酱香茄子

酱香茄子的做法

1张图片

“米饭杀手”

食材明细

主料

紫茄子 2个
猪肉一小块
蒜 2瓣

辅料

郫县豆瓣酱 1勺
黄豆酱 1勺
淀粉一勺
水适量
油适量

酱香口味
煎工艺
半小时耗时
普通难度

酱香茄子的做法步骤

1
茄子斜切片至八分深，千万不要切断，可以在茄子两侧垫两根筷子，切完一面，翻过来切另一面，也是不要切断，如图
2
肉切成丁，蒜切末
3
锅中倒入适量的油，撒上少量的盐，小火慢煎
4
一面煎软之后，翻面煎另一面
5
都煎好后，放入盘中
6
不用另起锅，煎好的茄子会吐出一些油，放入肉丁翻炒至变色
7
加入郫县县豆瓣酱和黄豆酱，并且加入蒜末，翻炒。
8
加入淀粉水翻炒几下，待汤汁冒泡即可。
9
将炒好的酱汁浇到茄子上面。完成了，超级好吃

来自美食天下温晓情的作品

使用的厨具：炒锅

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