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酸辣藕丝的做法

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刚从湖里起出的莲藕,新鲜得很,不管是酸辣还是清炒,都好吃,脆嫩脆嫩的

食材明细

主料
辅料

酸辣藕丝的做法步骤

  • 酸辣藕丝的做法步骤:1
    1
    莲藕去皮洗净切粗丝(注意:莲藕要切丝就先顺着藕眼切成片,再顺着藕眼切丝,如果炒藕片就横切),切好后洗一遍去除多余淀粉和藕眼中的污泥,蒜剁蓉,干红椒切小段,葱切花
  • 酸辣藕丝的做法步骤:2
    2
    起锅热油,依次下蒜蓉和红椒爆香
  • 酸辣藕丝的做法步骤:3
    3
    下入藕丝迅速翻炒至变色
  • 酸辣藕丝的做法步骤:4
    4
    沿锅边烹入一勺白醋翻炒均匀
  • 酸辣藕丝的做法步骤:5
    5
    调入盐、鸡精调味,撒上葱花,炒匀即可
  • 酸辣藕丝的做法步骤:6
    6
    出锅装盘

小窍门

注意藕丝一定要顺着藕眼切,横切会碎,切好后洗掉多余淀粉炒出来的藕更脆且炒时不易粘锅,藕易熟,不宜炒太久
来自 美食天下 MSHS杨 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐  

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