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酸辣藕丝的做法

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莲藕爽脆微甜,生食能清热生津,凉血止血,散瘀血。熟用微温,能补益脾胃,止泻,加点辣椒,米醋快炒,酸辣开胃,营养又下饭!

食材明细

主料
辅料

酸辣藕丝的做法步骤

  • 酸辣藕丝的做法步骤:1
    1
    准备的原料。
  • 酸辣藕丝的做法步骤:2
    2
    干辣椒切丝,葱,姜,蒜剁碎。
  • 酸辣藕丝的做法步骤:3
    3
    莲藕去皮,顺着藕洞方向切片。
  • 酸辣藕丝的做法步骤:4
    4
    再切丝,过两遍凉水。
  • 酸辣藕丝的做法步骤:5
    5
    水烧开,加少许的盐,下入藕丝汆烫十几秒。
  • 酸辣藕丝的做法步骤:6
    6
    捞出,泡进凉水待用。
  • 酸辣藕丝的做法步骤:7
    7
    热锅凉油,煸香姜,姜,沫,辣椒干。
  • 酸辣藕丝的做法步骤:8
    8
    加入藕丝,白醋,盐,糖。
  • 酸辣藕丝的做法步骤:9
    9
    大火翻炒均匀就可以。
  • 酸辣藕丝的做法步骤:10
    10
    酸辣开胃的藕丝就好了。

小窍门

1.顺着藕洞的方向切丝就可以切成长丝,而不是断开的小藕丁。
2.切好的藕丝过凉水去除淀粉,汆水,再过凉水,炒出来的藕丝更爽脆。
来自 美食天下 小耿妈妈 的作品
使用的厨具:汤锅、不粘锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐   晚餐  

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