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肉末茄子豆角独家

肉末茄子豆角的做法

1张图片

食材明细

主料

辅料

葱 1颗
姜 1块
蒜 3颗
辣椒 3个
花椒几颗
郫县豆瓣酱 1勺
生抽 1勺
盐 1小勺
鸡精 1小勺
淀粉 1勺

中辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度

肉末茄子豆角的做法步骤

1
猪肉剁成肉末放入一勺淀粉，一勺生抽拌匀备用。茄子洗干净切条，豆角洗干净掰成段。
2
姜蒜辣椒切末。
3
锅洗净擦干水分烧热，放入适量食用油烧至八成热放豆角，炸至豆角断生捞出控油备用。
4
继续放入茄条炸至茄条变软捞出备用。
5
锅中留适量底油，放入肉末迅速划散。
6
炒到肉末微微发黄，放入葱姜蒜辣椒末炒出香味儿。
7
放入茄子和豆角翻炒均匀。
8
调入一小勺盐，鸡精和生抽翻炒均匀即可出锅。
9
特别下饭哦！

来自美食天下飞燕食记的作品

使用的厨具：炒锅

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