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冬瓜薏米排骨汤

冬瓜薏米排骨汤的做法

4张图片

“冬瓜薏米排骨汤是一道色香味俱全的汉族名肴，属于闽菜系。此汤清淡宜人，具有清热解毒，利湿化滞、降脂降压、通利小便之功效。”

食材明细

主料

冬瓜 500g
排骨 400g
薏米 80g

辅料

盐适量
姜适量
葱适量
料酒 2勺
白醋 3---4滴

咸鲜口味
煮工艺
三刻钟耗时
普通难度

冬瓜薏米排骨汤的做法步骤

1
准备食材
2
冬瓜洗净后，去皮、去籽、切块。
3
薏米洗净，浸泡2小时。
4
猪排骨洗净，先用沸水焯水，焯水后洗净血污。
5
锅内重新放水，放入焯好的排骨、薏米，葱姜、料酒。
6
滴入3--4滴白醋（有利于骨头中钙等成份的溶解）大火烧开后转小火煮30分钟。
7
放入冬瓜用小火慢炖至熟。
8
下盐调味即可。
9
成品图

小窍门

1在炖骨头汤时，滴几滴白醋，骨头汤中的钙质容易溢出，有利于人体对钙的吸收。
2此汤下冬瓜后，要用小火慢炖，这样可以防止冬瓜过熟过烂。
3薏米浸泡2小时，炖汤时，易熟。

来自美食天下英子草23 的作品

使用的厨具：煮锅

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