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豆花肥肠 独家

雨欣欣欣
豆花肥肠的做法

  1张图片

“这是一道非常经典的川菜。又麻又辣。嫩嫩的豆花配上肥肠。妙不可言”

食材明细

主料
辅料

豆花肥肠的做法步骤

  • 豆花肥肠的做法步骤：1
    1
    新鲜的豆花用淡盐水浸泡以后放在高汤里面泡，这样的话，豆花入味，也很嫩
  • 豆花肥肠的做法步骤：2
    2
    用料酒，面粉和醋反复洗肥肠一定要清洗干净，做肥肠最难的就是清洗。
  • 豆花肥肠的做法步骤：3
    3
    沸水焯肥肠。我还用高压锅内压了一下。
  • 豆花肥肠的做法步骤：4
    4
    准备好所有的配料大葱切段，生姜切片，干辣椒切小段
  • 豆花肥肠的做法步骤：5
    5
    再把肥肠切成小段这个洗的的非常的干净的哟。
  • 豆花肥肠的做法步骤：6
    6
    热锅起油。倒入所有调料爆炒
  • 豆花肥肠的做法步骤：7
    7
    再倒入肥肠炒。
  • 豆花肥肠的做法步骤：8
    8
    炒变色出油的时候倒入。辣椒酱酱，生抽翻炒
  • 豆花肥肠的做法步骤：9
    9
    倒入高汤，加一点白糖。水沸以后下豆花中火煮
  • 豆花肥肠的做法步骤：10
    10
    煮半小时以后，大火收汁。盘里面撒上葱花和香菜叶。

小窍门

下豆花话以后，隔一段时间再翻炒一次，以免把豆花弄破
来自 美食天下 雨欣欣欣 的作品
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类： 热菜   川菜  

*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。

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