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土豆烧肉

土豆烧肉的做法

3张图片

“土豆烧肉很经典的家常菜。
也是百吃不厌的一道菜，大家都爱的家常菜。”

食材明细

主料

土豆 3个
猪肥瘦肉 250克

辅料

葱姜适量

配料

大料 2个
桂皮一小块
香叶 2片
白酒 3克
老抽 5克
生抽 15克
红白糖 20克
盐适量
香油适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

土豆烧肉的做法步骤

1
准备好所有的食材。
2
猪肉洗净切片，准备好所有的调味料。
3
炒锅倒油烧热倒入猪肉翻炒。
4
翻炒至猪肉微黄。
5
然后加入红白糖继续翻炒至猪肉上色。
6
加入所有调味料炒出香味。
7
加入白酒炒香。
8
加入老抽。
9
在加入生抽。
10
继续翻炒至猪肉上色。
11
加入适量的清水。
12
大火煮开后撇去浮沫。
13
加盖小火焖至40分钟。
14
49分钟后加入去皮切块的土豆中火烧至土豆软烂。
15
加少许盐调味淋入香油。
16
大火收汁即好。

小窍门

用红糖和白糖炒糖色，可使成菜色泽更漂亮。
肉烧制要用小火焖烧，这样猪肉才入味好吃。

来自美食天下红豆厨房的作品

使用的厨具：焖烧锅

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