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土豆烧肉

清欢的烟火生活

土豆烧肉的做法

3张图片

“红烧肉虽好吃，但制作时许多人都怕炒糖这一步，要不炒焦了，要不没炒透上色不好看。今天的这道土豆烧肉是和美食朋友学做的改良菜，此菜不用炒糖上色也漂亮，上色主要是靠番茄酱，这用番茄酱上色的红烧肉口感一点也不比炒糖的差，喜欢红烧肉的你以后不再为炒糖发愁了。”

食材明细

主料

五花肉 200克
土豆 300克

辅料

番茄酱 1汤匙
姜小块
蒜 1瓣
草果 1小个
八角 2枚
生抽适量
老抽适量
冰糖适量
盐适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

土豆烧肉的做法步骤

1
五花肉洗净后切成2厘米大小的方块，炒锅倒少许油润润锅，然后放入五花肉煸炒出油。
2
五花肉煸出油后，放入约一匙多的番茄酱煸炒上色。
3
五花肉炒上色后倒入一大碗水煮沸。
4
放入拍散的姜片，蒜粒、草果和八角。
5
放入生抽、老抽。
6
放入适量冰糖小火慢慢炖熟五花肉。
7
土豆洗净去皮切成小块。
8
五花肉炖熟收汁三分之二时放入土豆。
9
尝尝味放入适量盐炖至土豆块熟了收完汁即可关火。
10
尝尝味放入适量盐炖至土豆块熟了收完汁即可关火。

小窍门

1、五花肉含油脂较多，可先煸炒出油后舀出部分油再烧制。
2、冰糖的用量按个人的口味放入，喜欢甜味的多放一些，不喜甜少放些。
3、喜欢味精的，可在起锅前放少许提鲜。

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使用的厨具：炒锅

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