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芙蓉鲫鱼独家

芙蓉鲫鱼的做法

1张图片

“这是一道简单的清蒸鲫鱼和传统做法，不同的是上面。加了一点蒸好的鸡蛋清。是这道菜，无论是外形。还是口感上都变得非常的高大上”

食材明细

主料

鲫鱼 3条
泡姜一块
泡椒二根
小葱二根
芹菜一根
大葱半根
鸡蛋 5个
生姜一块

辅料

鱼香口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

芙蓉鲫鱼的做法步骤

1
新鲜鲫鱼去鳞，去尾，清洗干净。用清水，盐，料酒和生姜片泡去腥味儿
2
大葱切丝，小葱芹菜切段，生姜和泡椒切好。
3
把生姜泡椒和青菜段，葱段塞进鱼肚子里面。上蒸锅开水蒸10分钟
4
鸡蛋留蛋清加入鸡汤，盐和胡椒粉备用。
5
蒸的好的鱼放入鱼盘。再把鸡蛋清放入蒸锅中。蒸到，五成熟这样，一会儿吃起来会很嫩。
6
均匀的淋上蒸鱼豉油。撒上葱丝
7
蒸好的蛋清，淋在鱼上。撒上芹菜叶作为装饰
8
锅里倒少许菜籽油烧熟以后淋到鱼身上就可以了。这道菜鱼肉非常细嫩，再配上嫩嫩的蛋清，口感非常好。

来自美食天下雨欣欣欣的作品

使用的厨具：蒸锅

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