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酱烧豆腐

酱烧豆腐的做法

3张图片

“酱料是家常菜中出镜频率较高的，无论是南方、北方，黄豆酱、甜面酱等等都是信手拈来的调味品，是家常菜中百搭的酱料；今天用黄豆酱做一份烧豆腐，豆腐更加入味”

食材明细

主料

老豆腐 400克
胡萝卜 一根

辅料

黄豆酱 2大勺
白糖 6克
植物油 适量
葱花少许
清水少许

酱香口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

酱烧豆腐的做法步骤

1
准备材料
2
老豆腐用清水略微冲洗一下，切一公分左右的厚片，胡萝卜洗净切片
3
黄豆酱、白糖，加少许的清水调匀
4
平底锅中放入适量的植物油，油热后放入豆腐煎
5
煎至豆腐一面黄后，翻面，继续煎至豆腐2面黄后盛出待用
6
借助锅中的底油，放入葱花炒出香味，放入胡萝卜片翻炒一分钟左右
7
放入煎好的豆腐
8
放入调匀的酱料翻炒均匀
9
放入适量的清水，大火烧开，小火慢炖至汤汁浓稠，即可起锅

小窍门

黄豆酱自身就挺咸的，所以豆腐中没有再用盐

来自美食天下悠哈厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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