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豆瓣鲫鱼的做法

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食材明细

主料
辅料

豆瓣鲫鱼的做法步骤

  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:1
    1
    鲫鱼,花刀,放少量盐,料酒,腌制。调料切好备用。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:2
    2
    油温烧高,放鲫鱼煎到两面发黄。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:3
    3
    鲫鱼放边上,放生姜,打算,小米辣,少量豆瓣酱,炒香。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:4
    4
    放水,煮,在放进所有调料,醋,鸡精,味精,快熟在放。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:5
    5
    豆瓣酱,放烧好的热油,放进去,搅拌有香味,也可以提前,把锅里放油在把豆瓣酱放进去炒香,在装出来,待用。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:6
    6
    煮好的鱼装盘,把剩下的汤放锅里,倒进炒好的豆瓣酱,小炒一会,到汁浓,淋到煮好的鱼身上。
  • 豆瓣鲫鱼的做法步骤:7
    7
    最后放上小香葱。

小窍门

鱼放少量盐腌制,后面不要在放盐,豆瓣酱,中间注意放少量,用水煮,鱼里面也会有豆瓣酱的香味,最后才淋到煮好的鱼上面,这样才叫,豆瓣鲫鱼,不是把所有的豆瓣酱放进去煮。
来自 美食天下 烟火! 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   朋友聚餐  

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