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清蒸大闸蟹

清蒸大闸蟹的做法

1张图片

“蟹是属寒性的，吃多了或肠胃不好的吃了不舒服。所以就少不了一碗红糖熬的姜醋汁来沾着吃。”

食材明细

主料

大闸蟹 4只

辅料

姜一片
红糖一小块
醋半碗

酸甜口味
蒸工艺
半小时耗时
简单难度

清蒸大闸蟹的做法步骤

1
大闸蟹买回来用水冲洗一下，我买的蟹没有绑草绳。所以就重新后直接放蒸锅里了。
2
姜切碎，红糖碎一起放入小半碗醋里，和蟹一起上笼蒸。
3
下面蒸蟹上面蒸姜汁醋。
4
因为买的蟹没有绑草绳所以蒸蟹要凉水蟹入蒸屉，开始时就听锅里不停的响，好可怜的蟹。随着温度升高慢慢的锅里就剩下烧水的声音了。水开锅后再蒸30分钟。

小窍门

一定要多蒸一会儿的，要不然不熟，我刚开始就水开锅后蒸了20分钟，4只蟹有俩只蟹黄还是汤。另外水开锅后可以把大火调小一些。

来自美食天下聘婷婷的作品

使用的厨具：蒸锅

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