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海鲜菇炒蛋

冬天的泥鳅

海鲜菇炒蛋的做法

1张图片

“鸡蛋脆感十足，海鲜菇香浓诱人”

食材明细

主料

海鲜菇 500g
鸡蛋 3个（煮熟的）
香菜 20g
蒜 2瓣

辅料

盐 5g
料酒 3g
白糖 3g
生抽 5g
鸡精 3g
香油 3g

咸鲜口味
炒工艺
十分钟耗时
普通难度

海鲜菇炒蛋的做法步骤

1
水中加盐，几滴食用油，烧开后海鲜菇焯熟，这样能去除海鲜菇多余的水分
2
煮熟的鸡蛋去皮，从中间剖开，蘸一层玉米淀粉
3
蒜切末，香菜切段
4
平底锅加油，油热后，鸡蛋黄一面朝下，中火煎制，这样做可以让鸡蛋黄与蛋清部分成为一体
5
翻面，把蛋清一面煎出虎皮，取出备用
6
再起锅，加油，下蒜小火煸香
7
下海鲜菇大火翻炒至干香，下鸡蛋，加料酒，生抽，盐翻炒均匀。出锅前下香菜，使其断生即可，关火。加鸡精，淋香油翻炒均匀
8
出锅装盘

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使用的厨具：煮锅、炒锅

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