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清炖狮子头

麦子老妈
清炖狮子头的做法

  5张图片

“网购的马蹄想着法的消耗，狮子头里加点马蹄，吃起来口感丰富还解腻呢！这次学做的清炖狮子头，佐料不多，用时够久！吃的就是功夫！品的就是本味！”

食材明细

主料
辅料

清炖狮子头的做法步骤

  • 清炖狮子头的做法步骤：1
    1
    去皮的五花肉切成小丁
  • 清炖狮子头的做法步骤：2
    2
    剁成猪肉泥
  • 清炖狮子头的做法步骤：3
    3
    网购的马蹄洗净，削去外皮
  • 清炖狮子头的做法步骤：4
    4
    切碎备用
  • 清炖狮子头的做法步骤：5
    5
    葱、姜、花椒泡水
  • 清炖狮子头的做法步骤：6
    6
    猪肉泥中先加点盐拌匀
  • 清炖狮子头的做法步骤：7
    7
    然后分次加入葱姜花椒水，每加一次一定要搅打肉泥至完全吸收后再加下一次
  • 清炖狮子头的做法步骤：8
    8
    再加入马蹄碎和一点盐继续搅打
  • 清炖狮子头的做法步骤：9
    9
    接着加入鸡蛋和淀粉继续搅打
  • 清炖狮子头的做法步骤：10
    10
    取适量肉泥做成狮子头
  • 清炖狮子头的做法步骤：11
    11
    锅中煮开水，放入做好的狮子头，煮至浮在水面
  • 清炖狮子头的做法步骤：12
    12
    再取另一锅加入适量的高汤
  • 清炖狮子头的做法步骤：13
    13
    捞出狮子头放入高汤中
  • 清炖狮子头的做法步骤：14
    14
    盖上菜叶用中小火炖一小时以上
  • 清炖狮子头的做法步骤：15
    15
    这是炖了一个半小时后的，最后加点盐和鸡粉调味
  • 清炖狮子头的做法步骤：16
    16
    完成

小窍门

我的马蹄切得太大了，还有就是狮子头做的不够光滑漂亮，炖狮子头最好用高汤小火炖煮
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具：煮锅
所属分类： 热菜   家常菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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