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小青de美食---四川粉蒸肉的做法

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大家好!我是小青
由于平常比较忙,所以很久没有更新菜谱了
今天上网站,点开我的主页居然还有80多条通知!
谢谢还有那么多朋友喜欢和收藏我的菜!
咱四川人当然喜欢吃正宗的四川菜,今天我要和大家分享的是四川粉蒸肉的做法.

食材明细

主料
辅料

四川粉蒸肉的做法步骤

  • 小青de美食---四川粉蒸肉的做法步骤:1
    1
    准备一包粉蒸肉粉,记得要买出产地是四川的.
  • 小青de美食---四川粉蒸肉的做法步骤:2
    2
    大蒜生姜剁碎切末,将上好的五花肉去毛洗净,切成4-5cm长,2-3mm厚的厚片,加入盐,花椒粉,香油,生抽,红油豆瓣,蒜末,生姜末,料酒将肉腌制半小时以便入味,再将蒸肉粉倒拌入肉中,一边拌一边揉,使米粉更好地包裹在肉上,再腌制10分钟.
  • 小青de美食---四川粉蒸肉的做法步骤:3
    3
    将红薯洗净去皮切成大小合适的块,放入蒸笼中.
  • 小青de美食---四川粉蒸肉的做法步骤:4
    4
    再将腌好的肉一片一片均匀地铺在红薯上(松松地铺上肉,肉要把红薯盖住)
  • 小青de美食---四川粉蒸肉的做法步骤:5
    5
    锅里放入适量的水,大火上汽后,旺火蒸40分钟。蒸的过程中注意锅底的水不要干了,最后撒上葱花,直接将蒸笼端上桌即可.
  • 小青de美食---四川粉蒸肉的做法步骤:6
    6
    成品色泽红亮,麻辣不腻,软糯化渣,红薯的味道更是美味!

小窍门

注意:铺肉时一定要是松松的,不能压,不能塌死缝隙,导致蒸汽上不来!也可将红薯换作土豆或者老南瓜味道也不错!
来自 美食天下 小青de美食 的作品
使用的厨具:蒸锅
所属分类: 热菜   川菜   秋季食谱   午餐   晚餐  

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