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煎鱼排

大炒勺

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“节日家宴菜肴“煎鱼排”制作。这次在节日期间，主要是家里来了外国朋友，否则我还是喜欢中餐。这道鱼排的简单做法如下；”

食材明细

主料

龙脷鱼肉 150克

辅料

面粉适量
鸡蛋 1枚
面包糠 适量
沙拉适量
酸黄瓜 适量

配料

盐 1克
黑胡椒细碎 适量
柠檬汁 3克

咸鲜口味
煎工艺
十分钟耗时
简单难度

煎鱼排的做法步骤

1
在鱼肉上撒上少许柠檬汁，再撒上盐和黑胡椒细碎，腌制片刻。
2
把腌好的鱼肉拍上干面粉。
3
然后沾匀蛋液，在拍上面包糠。
4
锅中放适量烹调油烧热，下入鱼排煎炸，煎至底部变色翻面。
5
把鱼排煎熟煎透后码入盘中。
6
配上酸黄瓜和沙拉稍加点缀便可上桌食用。

小窍门

此菜特点；颜色金黄、外酥里嫩、口味鲜香、制作简单。

温馨提示；
1、选择龙脷鱼的最大好处是，这种鱼腥气很小肉质十分鲜嫩，如选择其它鱼类，需用些酒来腌制，否则腥气太大。
2、西式煎鱼排不必使用很多调味品，只用柠檬汁、盐和胡椒粉即可，用其它鱼只需撒少许白兰地酒去腥就可以。黑胡椒最好选用细的胡椒碎，而胡椒粉味道稍差胡椒的香气不足。

大炒勺的家宴一款煎炸类菜肴“煎鱼排”就做好了，供朋友们参考！

来自美食天下大炒勺的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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