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烂糊白菜

冬天的泥鳅

烂糊白菜的做法

2张图片

“入口即化，味美鲜香”

食材明细

主料

白菜叶 500g
鸡蛋 2个
虾仁 100g（或者其他海货）

辅料

盐 7g
鸡精 2g
白糖 2g
料酒 2g
香油 1g

咸鲜口味
煮工艺
廿分钟耗时
普通难度

烂糊白菜的做法步骤

1
葱花蒜末备用
2
白菜叶手撕成片，片不要太小
3
皮皮虾斩成段，或选用扇贝，海米，海鲶鱼都可以，目的是增加鲜味
4
鸡蛋打散，锅中放多点油，油温7成热，倒入蛋液，烹鸡蛋。鸡蛋烹得老一点，出锅备用
5
利用烹鸡蛋的余油，小火煸香葱
6
倒入开水，大火烧开
7
下入烹好的鸡蛋，皮皮虾，加盐，料酒，鸡精，继续大火烧煮，直至汤汁浓稠变青白色。
8
下入白菜叶，继续大火烧煮，直至白菜非常软烂，没牙的老太太吃起来也不费劲
9
关火，滴几滴香油，出锅即可

来自美食天下冬天的泥鳅的作品

使用的厨具：炒锅

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