客户端

下载客户端
把百万菜谱存到手机
美食天下

菜谱

菜谱首页 分类 菜单 排行 食材 食疗食补
烂糊白菜的做法

  5张图片

今天我家也吃白菜,做了一道“烂糊白菜”,它是上海一道非常有名的家常菜。烂糊白菜,其实就是白菜烧肉丝。做法非常简单,就是把白菜切丝入油锅炒匀后加点肉丝一起炖煮,起锅前勾一下芡即可。由于这道菜软烂鲜美,入口即化,因此非常适合牙口不好的老年人食用。这盘卖相很一般的烂糊白菜,真的很好吃,用它来下饭,鲜甜软烂的白菜,偶尔也有嚼劲儿,肉丝是嫩嫩的,白菜梗是略脆的,带着汤就着菜,一碗米饭很快下肚。而且炖得烂烂的白菜,它的营养素也更加容易被身体消化和吸收。喜欢的朋友不妨试试!

食材明细

主料
  • 白菜 350克
  • 猪肉丝 100克
辅料

烂糊白菜的做法步骤

  • 烂糊白菜的做法步骤:1
    1
    白菜洗净 。
  • 烂糊白菜的做法步骤:2
    2
    切成细丝 。
  • 烂糊白菜的做法步骤:3
    3
    猪肉丝提前加点料酒、盐、淀粉腌制,然后入油锅炒至变色。
  • 烂糊白菜的做法步骤:4
    4
    盛出备用。
  • 烂糊白菜的做法步骤:5
    5
    另起油锅。
  • 烂糊白菜的做法步骤:6
    6
    放入白菜丝煸炒均匀 。
  • 烂糊白菜的做法步骤:7
    7
    加点盐调味。
  • 烂糊白菜的做法步骤:8
    8
    加入少许清水焖煮至白菜软烂。
  • 烂糊白菜的做法步骤:9
    9
    加入炒好的肉丝,拌匀。
  • 烂糊白菜的做法步骤:10
    10
    加点鸡粉、湿淀粉勾芡炒匀。
  • 烂糊白菜的做法步骤:11
    11
    起锅前加入葱花即可 。
  • 烂糊白菜的做法步骤:12
    12
    出锅装盘。

小窍门

我家的肉丝都是一次多炒好一些,然后分装冷冻保存,需要的时候直接拿出就可以做菜了。白菜炒的时候可以先放入白菜梗炒一会,再放白菜叶一起炖煮。
来自 美食天下 麦子老妈 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜   家常菜   私房菜   宴客菜   午餐   晚餐  

烂糊白菜的更多做法

更多

你可能还喜欢

更多

热门推荐

更多