“在炖鱼时加豆腐，两者有很好的蛋白质互补作用，豆腐中的蛋氨酸含量较少，而鱼类体内这种氨基酸含量非常丰富，鱼肉苯丙氨酸含量比较少，而豆腐中则含量较高。这样两者混合食用，可取长补短、相辅相成，提高营养价值。”

主料

• 鲈鱼 500g
• 豆腐 200g

辅料

• 油 2g
• 盐 1g
• 酱油 1g
• 葱 2g
• 姜 1g
• 蒜 1g