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红烧狮子头的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧狮子头的做法步骤

  • 红烧狮子头的做法步骤:1
    1
    山药洗净,去皮,切丝;
  • 红烧狮子头的做法步骤:2
    2
    荸荠去皮洗净,切丝;
  • 红烧狮子头的做法步骤:3
    3
    葱切末;
  • 红烧狮子头的做法步骤:4
    4
    调汁:酱油3勺+料酒3勺+香油2勺+盐+生粉1勺+面粉1勺+花椒粉少量+鸡蛋1个,搅匀鸡蛋、面和生粉不要有疙瘩,要充分泡开;
  • 红烧狮子头的做法步骤:5
    5
    肉馅儿、山药丝、荸荠丝、葱末和料汁搅匀,再加150ml水搅匀,一共搅拌五分钟,和馅儿时要从头到尾一个方向搅拌;
  • 红烧狮子头的做法步骤:6
    6
    上了劲儿的馅儿和好了;
  • 红烧狮子头的做法步骤:7
    7
    备一碗水用于洗勺子;
  • 红烧狮子头的做法步骤:8
    8
    一手拿碗一手拿勺,勺子沾一下水,盛出一勺馅儿在小碗里,用勺子多次拿起放下,让大丸子变实变圆;
  • 红烧狮子头的做法步骤:9
    9
    慢慢放入油锅里炸;
  • 红烧狮子头的做法步骤:10
    10
    中火慢慢炸;
  • 红烧狮子头的做法步骤:11
    11
    炸至颜色变成蟹壳黄;
  • 红烧狮子头的做法步骤:12
    12
    炸好捞出沥油;
  • 红烧狮子头的做法步骤:13
    13
    切葱白,姜切片铺锅底;
  • 红烧狮子头的做法步骤:14
    14
    摆放炸好的大丸子;
  • 红烧狮子头的做法步骤:15
    15
    水量到没过丸子三分之二,继续下料:红枣4-5个+冰糖5-6粒+大料1个+酱油4勺+料酒2勺+香醋3勺+盐适量,盖上锅盖,开锅后中小火炖20分钟;
  • 红烧狮子头的做法步骤:16
    16
    想起放点干辣椒,不吃辣就不放;
  • 红烧狮子头的做法步骤:17
    17
    炖的功夫把辣椒和葱切末;
  • 红烧狮子头的做法步骤:18
    18
    炖20分钟肉熟透了,汤也收了不少;
  • 红烧狮子头的做法步骤:19
    19
    把丸子捞出摆盘;
  • 红烧狮子头的做法步骤:20
    20
    汤汁剩的不够 可以加清水,烧开后,放入辣椒末、葱末,再调点水淀粉勾芡;
  • 红烧狮子头的做法步骤:21
    21
    浇在大丸子上;
  • 红烧狮子头的做法步骤:22
    22
    成了;
  • 红烧狮子头的做法步骤:23
    23
    还不错;
  • 红烧狮子头的做法步骤:24
    24
    用筷子轻轻一夹就散开了,又嫩又香…
来自 美食天下 菊子厨房 的作品
使用的厨具:炒锅
所属分类: 老人   热菜   家常菜   午餐   晚餐   学生  

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