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回锅肉

回锅肉的做法

1张图片

“下饭菜”

食材明细

主料

猪肉 500克

辅料

蒜苗 2根
蒜 5瓣
蚝油适量
豆瓣酱 适量
花生油 适量
白糖适量
料酒适量

微辣口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

回锅肉的做法步骤

1
猪肉洗净冷水下锅煮至熟透
2
猪肉煮熟后凉凉切薄片
3
蒜切片，蒜苗切斜段
4
热锅倒油，下蒜片爆香
5
下肉片煎至两面微黄，倒入适量料酒炒香
6
加入一勺豆瓣酱、蚝油翻炒均匀
7
加入半勺糖拌匀
8
倒入蒜苗
9
翻炒均匀即可
10
装盘

小窍门

豆瓣酱有咸味，所以不用加盐了。
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使用的厨具：不粘锅

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