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素炒菜花

素炒菜花的做法

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“素炒菜花是一道营养丰富的家常小炒，主要材料为菜花。”

食材明细

主料

菜花适量
胡萝卜 适量

辅料

葱适量
蒜适量
花生油 适量
盐适量
鸡精适量
香油适量
蚝油适量
水适量

清淡口味
炒工艺
廿分钟耗时
简单难度

素炒菜花的做法步骤

1
花一个大约500克左右
2
掰成小朵放入容器中用清水洗净后浸泡10分钟左右
3
胡萝卜一根冲洗干净削去外皮，切成厚薄均匀的胡萝卜片备用
4
葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净，分别切成葱花、姜片、蒜片备用
5
锅中加水煮沸放入菜花和胡萝卜片焯水30秒，焯水时用汤勺轻轻的搅动使食材受热均匀
6
30秒后关火立即捞出反复的过凉水，控干水分备用
7
热锅加入适量的花生油，葱花、姜片、蒜片爆香
8
放入焯过水的菜花和胡萝卜片翻炒均匀
9
加入适量的盐和蚝油翻炒均匀
10
因为菜花和胡萝卜片已经焯过水基本断生所以不用炒制时间太长，这样才能保证脆感
11
关火后点几滴香油
12
搅拌均匀即可出锅
13
装盘，成品！

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使用的厨具：炒锅

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