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麻辣烫

麻辣烫的做法

2张图片

“在家里就可以吃到美味的麻辣烫，想加什么就可以加什么。我的这个封面看起来可能不是很有食欲，但是喜欢的朋友还是可以在家里试一下的。真的挺好吃的，而且方便快捷”

食材明细

主料

猪肉适量
土豆一个
黄瓜一条
金针菇 适量
千张适量
生菜适量

辅料

盐 1勺半
味精 1勺
浓缩火锅底料 适量

微辣口味
烧工艺
廿分钟耗时
简单难度

麻辣烫的做法步骤

1
猪肉切片
2
姜和蒜切片(姜切个五六片，大蒜两颗切成片)
3
金针菇去头，用手将金针菇连接处撕开，千张切成条。浸泡在盐水中
4
黄瓜洗尽，切成薄片。土豆去皮，切成0.5厘米左右的厚片。生菜洗尽。备用
5
锅内加油烧热
6
先放姜蒜煸香，转小火，再将适量红99加入，煸香
7
红99可以换成干辣椒，或者酸菜鱼水煮鱼调味料包装里的辣椒油。如果换成辣椒油，那么锅里的油就少倒一点
8
煸香后转大火，下肉片，翻炒。(我加的荤菜只有猪肉，如果你想要荤菜多一点的，那么荤菜先下锅翻炒。像猪血等血制品一般煮的时间越长越好吃，那么先下锅炒一段时间，在下其他的荤。但如果你想吃嫩一点的就不用翻炒太长时间菜)
9
肉翻炒之后，下土豆这些难煮熟一点的蔬菜
10
土豆下锅四五分钟之后下金针菇，千张黄瓜(一般蔬菜前后顺序没太大关系，难熟一点的先下就行了。我喜欢吃熟一点的黄瓜，所以这个时候下，如果喜欢脆一点的就和生菜一起下)
11
加水(喜欢汤多的就多加点水，喜欢中等的就过食物就好。干一点的就加少一点)
12
水烧开再煮三四分钟，加一勺半的盐和一勺味精(咸淡一定要自己试一下，不同的水量不同的食材需要的盐是不一样的，所以根据自己的口味加盐)然后下生菜，盖上盖子焖一两分钟就可以出锅了(生菜是可以烫一下就吃的，喜欢生一点的就稍微煮一下就可以出锅了)
13
照片看起来可能不是很有食欲的样子

来自美食天下 Aorta 的作品

使用的厨具：炒锅

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