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南瓜蒸排骨首发

南瓜蒸排骨的做法

3张图片

“之前做的排骨都是红烧的，这次做清淡点南瓜蒸排骨，少油不煎炸，味道清新不油腻，排骨经过高压锅高温蒸煮这一步骤，做好的排骨骨肉分离，入口即化，味道十足的好。这是一道健康而又美味的菜品。”

食材明细

主料

排骨 300g
南瓜 350g

辅料

酱油 1勺
蚝油 1勺
盐少许
蒜头米 30g
姜 30g
生粉 30g
料酒 1勺

清淡口味
蒸工艺
一小时耗时
简单难度

南瓜蒸排骨的做法步骤

1
排骨洗干净备用。
2
姜切条，蒜头米切碎加入1勺的酱油，1勺的料酒和蚝油，盐少许，生粉50g。
3
南瓜去皮切厚块，放在大盘子底部。
4
排骨加入刚才调好的酱料，均匀搅拌。
5
将排骨铺在南瓜的上面。（姜片去掉更好）
6
放进高压锅隔水蒸50分钟，关火后焖20分钟。（开始用大火蒸10分钟，后转为中火蒸40分钟）
7
南瓜蒸排骨做好了。
8
成品图。

小窍门

1南瓜切大块，小块的话，排骨没熟，南瓜已经蒸化了。
2加了生粉可以让排骨更滑更嫩。
3料酒和姜起到去腥的作用。

来自美食天下天涯豆豆的作品

使用的厨具：高压锅

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