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白萝卜烧牛肉首发

白萝卜烧牛肉的做法

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“常言道冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方，萝卜在冬天摇身一变成人参，冬季上市的萝卜白白胖胖嘎嘣脆，口感好还有很好的药用价值，牛肉和白萝卜的经典组合更体现了互补的食疗价值。”

食材明细

主料

牛肉 400g
白萝卜 1个

辅料

葱 1颗
姜 1块
桂皮 1块
八角 1个
丁香 2个
干辣椒 5个
一品鲜酱油 2汤匙
料酒 2汤匙
冰糖 3块
花椒适量

原味口味
焖工艺
一小时耗时
简单难度

白萝卜烧牛肉的做法步骤

1
白萝卜1根切方块
2
牛肉切小块
3
葱姜干辣椒八角桂皮花椒
4
牛肉凉水下锅开火炒去血水，记得淋些料酒去腥
5
水开后倒入萝卜焯一下萝卜的骚气
6
开小火锅内放油3块冰糖慢慢搅化至起泡即可
7
倒入牛肉翻炒
8
先将桂皮八角花椒放入煸香
9
放葱姜辣椒淋2汤匙一品鲜2汤匙料酒翻炒
10
高压锅内加热水，因要炖萝卜所以要多加水，这要根据肉和萝卜的量来定水，盖上锅盖压阀10分钟
11
开锅放入萝卜中小火焖炖40分钟，因为萝卜块厚不宜熟所以时间长些
12
放盐开大火翻一下出锅

小窍门

炒制过程所有用料随自己口味、喜好选择，焖炖萝卜一定要炖透才能入味

来自美食天下卡米莎的作品

使用的厨具：高压锅

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