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红烧肉

candy_wuyl
红烧肉的做法

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食材明细

主料
辅料

红烧肉的做法步骤

  • 红烧肉的做法步骤：1
    1
    先将切好的五花肉煸炒出油，铲出锅待用。
  • 红烧肉的做法步骤：2
    2
    炒糖色。锅内留底油，加入冰糖小火翻炒，直至冰糖融化变色起泡。
  • 红烧肉的做法步骤：3
    3
    迅速倒入五花肉翻炒，再加入泡好的干香菇炒匀，加适量生抽调味（不要加老抽了，不然颜色会太暗）。
  • 红烧肉的做法步骤：4
    4
    加开水没过肉。
  • 红烧肉的做法步骤：5
    5
    中火煮半小时
  • 红烧肉的做法步骤：6
    6
    最后加盐，再大火收汁。
  • 红烧肉的做法步骤：7
    7
    成品。

小窍门

1、因为不喜欢太油腻的，所五花肉先煸炒出油。
2、因为炒了糖色，颜色就很好看了，不需要加老抽，只用生抽调味就可以。
来自 美食天下 candy_wuyl 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   冬季食谱  

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