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20分钟做好水煮肉片首发

✿周彩娟✿

20分钟做好水煮肉片的做法

1张图片

“川菜水煮肉片是一道比较麻烦的菜，要备的料很多，不然做不出那个味道，今天我把简装版发上来，供大家共享，下了班，20分钟就可以吃饭。”

食材明细

主料

肉片 300g
白菜 1000g

辅料

葱 40g
酱油 40g
郫县豆瓣 2匙
香菜 1颗
辣椒 40g
花椒 40g
蒜 40g
姜 40g
糖 40g
料酒 40g
醋 40g

微辣口味
火锅工艺
廿分钟耗时
普通难度

水煮肉片的做法步骤

1
白菜叶撕成条状，不用太小
2
葱姜蒜切沫
3
肉切片，放碗里，加鸡蛋清，料酒醋盐适量淀粉盐着，等后用
4
热油加花椒，如果有白肉炸，把花椒捞出，然后加入白菜断生，加白肉为吃起来更香
5
白菜断生后，盛到合适的盆里备用
6
热油加辣椒段爆香
7
加入葱姜蒜沫，加两勺郫县豆瓣，炒香
8
加水，烧开后加一勺糖，适量酱油
9
大火烧汤，加入腌制的肉片，喜欢吃嫩的大火2分钟即可出锅，喜欢老点，三分钟出锅足够。如果喜欢吃别的比如虾，肉丸，菠菜等都可以在这个时候加，开锅后倒入白菜盆里
10
刷锅后，热锅加油加热，将葱姜末放在汤的上面，然后热油泼在葱姜沫上，一股香味扑面而来。撒上香菜，一盆香香的水煮肉片做好了，配上米饭味道好极。

小窍门

通俗来讲，就像吃火锅，汤开了放菜就可以吃了

来自美食天下 ✿周彩娟✿ 的作品

使用的厨具：炒锅

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