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仙草阁私房菜（素食主义）--酱爆素丁

仙草阁私房菜（素食主义）--酱爆素丁的做法

1张图片

“胡萝卜土豆软糯可口
花生豆酥脆解馋
配以青椒黄瓜赏心悦目

简单易学的入门菜谱
希望也出现在您家的餐桌上”

食材明细

主料

土豆 150g
胡萝卜 150g
黄瓜 50g
花生米 50g
青椒 50g

辅料

盐 3-5g
白糖 5g
黄酱 3-5g
葱 2g
蒜 5g

咸鲜口味
炒工艺
三刻钟耗时
普通难度

酱爆素丁的做法步骤

1
土豆洗净切四方小块备用
2
胡萝卜洗净切四方小块备用
3
黄瓜洗净切西方小块备用
4
柿子椒切丁备用
5
炸花生米备用
6
炒锅放油，放入土豆，中火，土豆炸至微黄即可
7
炒锅放油，放入胡萝卜，中火，胡萝卜炸至微黄即可
8
炸好的土豆和胡萝卜，放在盘子里备用
9
炒锅放油少许，中火，放入黄酱煸炒出香味
10
放入炸好的土豆和胡萝卜
11
煸炒土豆和胡萝卜，小火2分钟
12
放入花生米
13
放入柿子椒一同煸炒，中火1-1.5分钟
14
最后放入黄瓜丁，煸炒一下，即可出锅
15
成盘出锅，开动开动

小窍门

1：黄酱少许，小火煸炒，大火糊锅，影响美观；
2：黄瓜最后放，即可出锅，时间过长，影响口感；

来自美食天下绛姝仙草的作品

使用的厨具：炒锅

所属分类：热菜家常菜

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