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肉丁烧豆腐独家

肉丁烧豆腐的做法

1张图片

食材明细

主料

内脂豆腐 1盒
五花肉 100g

辅料

黑芝麻 少许（熟）
胡萝卜 少许
大蒜叶 3条
料酒适量
油适量
生抽适量
盐适量
鸡精适量

清淡口味
烧工艺
十分钟耗时
简单难度

肉丁烧豆腐的做法步骤

1
豆腐划花刀，切成大小均等的小粒，备用
2
锅烧热，不放油，直接放入五花肉粒，把油逼出一些后倒入料酒，生抽等
3
这样就上好色啦
4
接着加入热水，和豆腐粒，盐，鸡精
5
待汤汁收一半时开盖用锅抖动，让豆腐在抖起的时候自动翻面，此时千万不要用锅铲，豆腐会很容易碎的。全部翻面后撒入胡萝卜碎，盖上盖接着焖至锅底汤汁滋滋响声变大时关火。此时不要忙着出锅，先揭开盖，撒上切碎的蒜叶再盖盖，利用热气把嫩蒜叶汽熟即可。
6
出锅装盘撒上熟黑芝麻即可
7
美美哒
8
上桌开吃啦

小窍门

因为大蒜叶采自只有四五寸高的大蒜苗上，所以非常嫩，不宜放水中久煮

来自美食天下 wonder风的作品

使用的厨具：不粘锅

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