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红烧肋排

红烧肋排的做法

4张图片

“试过不炒糖色做红烧肉，家里食客品尝后建议:以后还是用老方法。我也觉得，红烧肉类，还是传统的炒糖色味道最好，而且要用红糖炒。红烧肋排，美味。”

食材明细

主料

猪肋排 900g

辅料

油适量
盐适量
红糖适量
酱油适量
冰糖适量
葱适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

红烧肋排的做法步骤

1
肋排洗干净
2
肋排入煮锅焯水后捞出沥干水
3
起油锅，红糖入锅炒
4
肋排入锅炒
5
添加葱姜
6
加酱油炒
7
加适量水炒均匀
8
加冰糖后盖上锅盖烧，大火烧开，改小火慢烧。其间适时翻炒
9
烧至肋排9分熟，加盐炒均匀，盖上锅盖继续烧，其间还要适时翻炒
10
大火收汤肋排熟，即可关火，盛出享用。

小窍门

炒糖色火候要掌握好，避免炒糊。

来自美食天下尔东叶的作品

使用的厨具：炒锅

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