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菠萝油条虾

菠萝油条虾的做法

2张图片

“菠萝油条虾是一道有名的粤菜，中式的食材，西餐的味道就是用普通的油条裹着虾滑炸制的用沙拉酱调味，非常好好吃。”

食材明细

主料

菠萝 200克
油条 2根
大虾 10只

辅料

沙拉酱 适量

咸甜口味
拌工艺
十分钟耗时
简单难度

菠萝油条虾的做法步骤

1
准备好所用原料。
2
菠萝切小块，用盐水泡20分钟。
3
油条切段。
4
把虾洗干净、虾头去掉，挑出虾线，洗干净备用
5
将一半的虾仁，加入料酒，盐，葱姜碎胡椒粉，剁成虾蓉，在加一点水，朝一个方向搅上劲
6
剩下的虾仁焯水，略煮备用。
7
把油条中间部分压空，夹入虾蓉，尽量夹满些。
8
锅中注入油，烧至6成热，下入塞入虾仁的油条小火炸3-5分钟。
9
捞出用吸油纸吸取多余的油脂。晾凉
10
将炸好的油条，沥干水分的虾仁和菠萝放入容器中。
11
挤上沙拉酱，搅拌均匀。
12
入盘，撒上黑芝麻即可。

小窍门

菠萝先用盐水泡一下，可以让菠萝味道更甜，还可以预防过敏。油条本身有咸味，虾蓉调味的时候盐要少。

来自美食天下西马栀子的作品

使用的厨具：其他、炒锅

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