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糖醋刀鱼的做法

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卖刀鱼恰好也爱吃,刀鱼就成了家里的家常菜!经过反复摸索新总结的做法,感觉不错!分享一下!酸甜酥脆,口感不错!

食材明细

主料
辅料

糖醋刀鱼的做法步骤

  • 糖醋刀鱼的做法步骤:1
    1
    准备刀鱼,已经剪段,控干。
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:2
    2
    平底锅煎刀鱼!我家用的是煎饼锅,这样煎刀鱼的成功几率大些,呵呵😊
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:3
    3
    葱姜蒜切好,这些是两个菜的量!刀鱼用的稍多!
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:4
    4
    刀鱼煎到这个程度!
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:5
    5
    刀鱼煎好乘盘,重新拿一个炒锅,加油放葱姜蒜,炒香!小火,小火!
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:6
    6
    倒入煎好的刀鱼小火略煎
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:7
    7
    翻一两个,个。小火慢煎一会!
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:8
    8
    准备糖醋汁,淀粉!这个步骤可以提前准备以免手忙脚乱!糖醋各三勺,生抽一,料酒一,盐适量!做饭的调料量都是根据个人喜好酌量的!这个里面里不要放生抽,因为刀鱼煎的已经火候够了!不需要老抽上色!
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:9
    9
    大火加汁
  • 糖醋刀鱼的做法步骤:10
    10
    汁开翻个倒入淀粉勾芡装盘!

小窍门

不要炖时间长,汁开加淀粉翻个闭火!这样还有酥脆的口感!以前我炖的没有这么做好吃!
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使用的厨具:平底锅、炒锅
所属分类: 热菜   家常菜  

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