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红烧牛肉(简易版)

小小赵妈妈

红烧牛肉(简易版)的做法

2张图片

“北方的冬天，冷的跳脚。做一锅暖暖的红烧牛肉，下饭又美味，冒着热气的牛肉伴着翡翠绿的莴笋，着实是冬季里的美味”

食材明细

主料

牛肉 800～1000g
莴笋 1根

辅料

泡姜 1小块
泡椒 1个
老姜 1大块
大蒜 10瓣
酱油适量
料酒适量
红糖适量
郫县豆瓣 适量
香菜适量
蒜苗适量
菜油 70g

其他口味
烧工艺
一小时耗时
简单难度

红烧牛肉的做法步骤

1
把牛肉温水洗干净，铁锅烧开水把牛肉焯水。煮几分钟看到泡沫就捞出来放温水清洗沥干水
2
铁锅放菜籽油烧热，把老姜，蒜头放热油炒香，把牛肉放进去炒
3
炒到牛肉稍微变色就可把切好的泡姜泡椒一起炒香，接着放郫县豆瓣，料酒，酱油。一起炒到有香味。另外，放豆瓣酱可以顺带放红糖或者糖
4
放开水沫过牛肉烧开，两分钟后放进高压锅，先大火后小火炖15分钟或者20分钟
5
待高压锅能打开后，重新开火，把锅烧开，把莴笋块放进去烧6分钟就可以了。把蒜苗放进过烫下，出锅装盘撒上香菜

来自美食天下小小赵妈妈的作品

使用的厨具：高压锅、炒锅

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