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番茄萝卜牛腩炖的做法

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冬吃萝卜夏吃姜,进入三九,炖一锅暖呼呼的牛腩,加入番茄和萝卜,有荤有素,有汤有肉,既滋补又健康,关键是还不长膘,老少都适宜。

食材明细

主料
辅料

番茄萝卜炖牛腩的做法步骤

  • 番茄萝卜牛腩炖的做法步骤:1
    1
    牛肉浸泡在清水中2-3个小时,中间换两次水,让血水除尽。
  • 番茄萝卜牛腩炖的做法步骤:2
    2
    取出浸泡好的牛腩,切成小块
  • 番茄萝卜牛腩炖的做法步骤:3
    3
    锅中加足清水,放入姜,料酒,牛腩块
  • 番茄萝卜牛腩炖的做法步骤:4
    4
    水煮开后,将水面的沫子尽量撇干净。
  • 番茄萝卜牛腩炖的做法步骤:5
    5
    煮个三五分钟就把牛腩块捞出,用清水冲洗干净,并控干水分。
  • 番茄萝卜牛腩炖的做法步骤:6
    6
    将番茄萝卜洗净切成小块,香芹洗净切成寸段长
  • 番茄萝卜牛腩炖的做法步骤:7
    7
    高压锅内放入清水,牛腩,番茄萝卜香芹一并放入,加入生抽和适量的盐,然后设置高压锅肉类功能。
  • 番茄萝卜牛腩炖的做法步骤:8
    8
    满满一锅,撒上香菜就可开吃了。

小窍门

1、牛腩一定要将血水除尽,不然肉腥味会影响口味。
2、尽量少用酱油,少用盐,不然番茄萝卜的天然味道就会变弱,汤中食材的原味也会失去,这一锅本来就是清清淡淡的。
3、牛肉的膻味不要靠大料这些去除,采用番茄萝卜,再加上香芹就足够,还可以加半个洋葱,效果更好。
4、喜欢喝汤的朋友,可以适量多点水来炖。
5、牛腩飞水用的水不要用来炖,但是可以用来单独煮面。
来自 美食天下 joo110 的作品
使用的厨具:电压力锅、煮锅
所属分类: 热菜   家常菜   老人   午餐   晚餐  

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