菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜

啤酒红烧肉

“涛涛”不觉

啤酒红烧肉的做法

1张图片

“用啤酒炖肉，五花肉一点儿都不腻”

食材明细

主料

五花肉 1000g
啤酒 3听

辅料

葱适量
姜适量
料酒一杯
老抽 15ml
盐适量
冰糖 4粒
柠檬两片
八角 6粒
桂皮一小块
香叶 1片
陈皮适量

咸鲜口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

啤酒红烧肉的做法步骤

1
五花肉切麻将块
2
将肉块放入冷水锅中，水要没过肉，把姜切块、葱切大段放入锅中，倒入料酒，大火煮开
3
烧开后将肉块放进冷水盆中（方便将浮沫漂洗干净，又能使肉Q弹）
4
炒锅烧热（不必放油）转中小火将肉块淋干水分，放入锅中翻炒
5
炒到油脂出来，肉表面变干，放入冰糖继续翻炒（放冰糖上色）
6
放入适量老抽（用量根据自己口味来定）
7
翻炒至肉块油色均匀
8
倒入啤酒（用量以没过肉为准）
9
将姜块，葱段、八角、桂皮、香叶、陈皮、柠檬放入锅中（我不喜欢满锅香料，所以桂皮什么的放进小袋里了）
10
大火烧开，然后连肉带汤放进压力锅中压30钟（因为我家吃肉都喜欢超软的，没有这种喜好，可以省略这一步直接到下一步就行😁）
11
保压时间到以后，将肉和汤倒回炒锅中，取出柠檬，放入盐，烧开转中小火炖煮30分钟
12
出锅了（其实在这一步应该转大火收汤汁的，可是家里人喜欢吃带汤汁的所以就没做，大家根据自己的喜好来）

来自美食天下 “涛涛”不觉的作品

使用的厨具：电压力锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜

啤酒红烧肉的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜