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西红柿炖牛腩

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西红柿炖牛腩的做法

3张图片

“西红柿炖牛腩是一道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。年夜饭上来这样一道菜，大家都会抢着吃的。”

食材明细

主料

牛肉 500g
西红柿 3个

辅料

食用油 适量
葱适量
姜适量
花椒 10g
大料 10g
盐少许

酸咸口味
炖工艺
一小时耗时
普通难度

西红柿炖牛腩的做法步骤

1
准备食材。
2
牛肉切小块后，放入锅中，加入葱段、姜片，焯烫3分钟。这一步主要是为了去除牛肉中的血水。
3
焯烫好的牛肉捞出用清水洗去浮沫。
4
将牛肉放入电压力锅中，加入葱、姜、花椒、大料，一碗水，高压烹制30分钟。
5
西红柿去掉底部，直接放入破壁机中。
6
打开破壁机右侧开关，选择手动脉冲模式。
7
搅打大约10秒钟，就可以成为非常细腻的番茄汁了。因为破壁机强大的搅打功率，西红柿不用提前去皮，依然可以打成非常细腻的番茄汁，所以使用起来真的是非常方便！
8
锅内倒入适量食用油，煸香葱姜后放西红柿块翻炒。
9
炖好的牛肉加入锅中一起翻炒。
10
将番茄汁倒入锅中。
11
继续小火炖煮20分钟，让牛肉充分吸收西红柿的味道。西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。
12
撒入适量盐调味，牛肉软烂即可出锅。
13
这样的一道菜端上桌，真的会分分钟秒光的。

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使用的厨具：高压锅、汤锅、砂锅

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