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五花肉烧萝卜

五花肉烧萝卜的做法

4张图片

“一道应季的快手菜。
萝卜物美价廉，是秋冬季食补的最好食材和五花肉搭配，可以说是绝配，五花肉本身有些油腻，可以用萝卜吸收五花肉的油脂，萝卜就更加鲜美了，五花肉吸足了萝卜的香气，也解去了很多油腻，喜欢就试试吧。””

食材明细

主料

白萝卜 750克
五花肉 100克

辅料

老抽 1茶匙
蚝油 1茶匙
葱适量
干辣椒 5个
白糖 1/3茶匙
食盐适量
姜适量

咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度

五花肉烧萝卜的做法步骤

1
食材：五花肉、白萝卜、葱姜、干辣椒
2
萝卜去皮切成大片、五花肉切薄片、姜切片、葱切葱花，小葱切段
3
锅中放少许底油，放入五花肉煸炒
4
炒至五花肉变色，放入葱花、姜片、干辣椒爆香
5
爆香后烹入2茶匙料酒、1茶匙老抽、少许白糖翻炒上色
6
翻炒上色后加入切好的白萝卜片
7
白萝卜片翻炒均匀后加入2茶匙蚝油，食盐、少许白糖
8
加入半碗水
9
大火烧沸后改中小火烧制（大约四五分钟）
10
汤汁基本收干，萝卜片变软加入小葱段
11
入葱段后再次翻炒均匀即可关火。
12
成品！

小窍门

要把五花肉充分煸出油份，萝卜烧至透明，口感会更好。

来自美食天下糖芯厨房的作品

使用的厨具：炒锅

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