“马上就要过国庆节了，吃苦瓜也吃了一个星期了，今天开荤吃肉肉啦。要说吃肉还是红烧肉好吃过瘾。红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿，红烧肉也是我拿手菜之一，不管是逢年过节还是亲朋聚会都不会少了诱人的红烧肉。红烧肉的特点；浓油赤酱，肥而不腻，入口酥软即化。”

主料

• 五花肉 1000g

辅料

• 葱 适量
• 蒜 适量
• 姜 适量
• 八角 2粒
• 桂皮 1块
• 干辣椒 1个
• 酱油 适量
• 冰糖 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量