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饭店酱油烧鲅鱼首发

小草根家庭美食

饭店酱油烧鲅鱼的做法

2张图片

“在饭店里，点击率特别高的一道下饭菜，就是这道酱油烧鲅鱼，酱油颜色比较重，口味比较浓厚，味道超级赞，赞，赞，最主要的就是超级下饭，配上东北大米饭，香的飘飘飘，喜欢的就学学制作吧：”

食材明细

主料

鲅鱼 2条

辅料

蒜适量
姜适量
葱适量
白酒 5克
鸡精适量
糖 8克
陈醋 8克
五香粉 1小勺
生抽 10克
老抽 2克
蚝油 1勺

咸鲜口味
烧工艺
廿分钟耗时
普通难度

酱油烧鲅鱼的做法步骤

1
鲅鱼处理干净，控水。
2
将鲅鱼切厚片，约1.5厘米左右。
3
不粘锅用姜片先涂抹一下，锅里加植物油烧热，加鱼片煎。
4
煎两面金黄色就行。
5
将所有的鱼放锅中，加适量白糖，葱姜蒜，高温的时候，烹入高度白酒，和陈醋。
6
加老抽，生抽和蚝油，加适量清水，盖锅盖，大火烧开，小火炖。
7
中途加适量的盐和五香粉，最后大火收汁，里面要留一些汤汁更好吃。关火加鸡精，即成。

小窍门

收汁的时候要多留点汤汁，这样味道更美味。

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使用的厨具：不粘锅

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