“鲫鱼，多产于黄河流域、长江流域、珠江流域一带，其中洱海鲫鱼较为出名。肉质细嫩，营养价值很高，含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B12和烟酸、钙、磷、铁等成分。具有和中补虚、除羸、温胃进食、补中生气之功效。快过年了，给家人做一道红烧鲫鱼是不错的选择。”

主料

• 活鲫鱼 500g

辅料

• 花椒 3g
• 葱 15g
• 陈醋 50g
• 生抽 20g
• 白糖 50g
• 食盐 6g
• 食用油 500g实耗30g
• 料酒 50g
• 大料 3g
• 姜 15g
• 蒜 15g

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