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家常煮带鱼的做法

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这道菜也是妈妈言传身受,
没什么时间的时候会这么做,
就像今天,
老公和宝宝一个劲的催我,
要吃饭,
饿了。
圣旨到了,
马上去厨房一顿忙活,
也顾不得花心思了,
哪怕就是我想装盘的时候,
摆个造型都不行。
两位爷,
真是饿坏了。

食材明细

主料
辅料
配料

煮带鱼的做法步骤

  • 家常煮带鱼的做法步骤:1
    1
    所有食材准备好。
  • 家常煮带鱼的做法步骤:2
    2
    将带鱼内脏取出,腮摘掉,表面亮色组织洗净,沥干水备用。
  • 家常煮带鱼的做法步骤:3
    3
    青椒胡萝卜洗净,切成片。
  • 家常煮带鱼的做法步骤:4
    4
    炒锅加热,放入适量食用油,到葱姜蒜爆香。
  • 家常煮带鱼的做法步骤:5
    5
    调成小火,锅内依次放入生抽,少量料酒,蚝油炒香。
  • 家常煮带鱼的做法步骤:6
    6
    放入少量的水,烧开。
  • 家常煮带鱼的做法步骤:7
    7
    调成中火,倒入带鱼下锅煮5分钟。
  • 家常煮带鱼的做法步骤:8
    8
    调成大火,煮到汤汁快要收干。
  • 家常煮带鱼的做法步骤:9
    9
    倒入胡萝卜片,小煮1分钟。
  • 家常煮带鱼的做法步骤:10
    10
    最后倒入青椒片,用锅铲将汤汁浇到青椒上,青椒变色后,即可关火装盘。

小窍门

1,因为是冷冻的带鱼段,翻炒的过程中,很容易碎掉,所以水煮可以保证肉质的完整。
2,水煮的带鱼更容易入味。
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所属分类: 热菜  

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