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腊肠独家

腊肠的做法

2张图片

“年前做的腊肠，自己做的没有添加剂，吃着放心。”

食材明细

主料

猪肉馅 五斤
盐 40克
白糖 150克
高度白酒 250克
肠衣适量

辅料

白胡椒粉 适量
姜末适量
味精适量
葡萄糖 25克

咸甜口味
蒸工艺
数天耗时
高级难度

腊肠的做法步骤

1
主要原料。
2
猪肉馅五斤，加盐40克，白糖150克，葡萄糖25克。高度白酒250克。姜末适量，味精和白胡椒粉适量。放在大盆里。
3
将所有原料拌制均匀，腌制一到两个小时。
4
将肠衣套在灌肠机上。
5
将肉馅灌在肠衣里面。
6
用线绳子分好段，系紧。
7
放在阴凉通风的地方晾干。
8
晾好的干腊肠。
9
将晾好的腊肠洗干净，蒸熟即可。晾凉食用。
10
腊肠。

来自美食天下绿野薄荷的作品

使用的厨具：蒸锅

所属分类：家常菜私房菜

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