菜谱

菜谱首页分类菜单排行食材食疗食补

您的位置：美食天下 > 菜谱 > 热菜家常菜午餐晚餐

四喜丸子

四喜丸子的做法

1张图片

食材明细

主料

猪肉馅 500克
马蹄四个
西兰花 半棵
鸡蛋一个
淀粉两汤匙
花椒一小把
八角三个
桂皮两块
香叶两片
大葱半棵

辅料

生抽适量
料酒适量
白胡椒粉 少许
五香粉 适量
盐适量
鸡精适量
姜粉适量

咸鲜口味
烧工艺
一小时耗时
普通难度

四喜丸子的做法步骤

1
搅好的肉馅，三分肥七分瘦。
2
真空包装去了皮的马蹄很方便，做四喜丸子放些马蹄解腻。
3
半棵葱白剁碎，四个马蹄剁碎。
4
肉馅里放入一个鸡蛋、一汤匙淀粉。
5
半小勺五香粉、半小勺姜粉、一小勺鸡精、两小勺盐和少许白胡椒粉。
6
一汤匙料酒、一汤匙生抽。
7
用筷子朝一个方向搅拌。
8
调料搅匀后加入葱末和马蹄碎搅拌均匀。
9
搅好的肉馅用手拿起向盆中摔打十五到二十下。
10
两只手上抹些油，取一团肉馅，左右手交换团成球状。
11
取一个较深的锅倒入足够的食用油，油量必须没过丸子，待油加热至六成热时将团好的肉丸放入里面炸。
12
炸至表面金黄捞出。
13
一斤肉馅一共做了六个丸子，做四个的话丸子有些大，里面不易熟。
14
加热油锅，放入花椒、八角、桂皮、香叶和葱姜炝锅。
15
炒出香味后放入炸好的肉丸，加入适量热水、生抽、老抽、料酒，少许盐。
16
大火烧开后改小火慢炖，二十分钟左右转成大火收汁。
17
将炖好的丸子盛到盘子里，摆上焯熟的西兰花，再浇上汤汁即可。

来自美食天下忧郁土豆的作品

使用的厨具：煮锅、炒锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

四喜丸子的更多做法

你可能还喜欢

更多

热菜家常菜午餐