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西红柿炒鸡蛋

西红柿炒鸡蛋的做法

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“这个也是我最喜欢的，想起小时候刚刚学做菜的时候，就喜欢这个妈妈的手艺，酸酸甜甜的，特别好入口，小孩子嘛，都爱这个

现在回想起来就是充满回忆的一道菜，既然现在已经懂得更多的美食，更多的烹饪，但这第一份：番茄炒蛋

还是那么记忆犹新”

食材明细

主料

西红柿 3个
鸡蛋 3个
葱 2根

辅料

盐适量
糖适量

酸甜口味
炒工艺
十分钟耗时
简单难度

西红柿炒鸡蛋的做法步骤

1
准备食材，葱要先切小段，葱绿、葱白分开备用。
2
西红柿（番茄）切小块。
3
盛碗里备用。
4
鸡蛋敲碎入碗里。
5
快速搅拌成蛋液。
6
加入适量盐。
7
搅拌至浓稠状。
8
备好材料。
9
热锅下油。
10
大火，均匀倒入蛋液。
11
炒至蛋液稍微凝固成蛋块，马上盛出备用。（适当弄碎成小块）
12
另起锅，加入葱白和西红柿块大火不断翻炒至西红柿起沙。
13
加入蛋块，调入适量糖，稍微翻炒均匀。
14
再加入葱绿翻炒均匀，起锅。
15
完成

小窍门

番茄要切得稍微块儿小一点，一定把它炒出泥来，炒得有点像番茄酱一样，它就起沙了起蓉了，这个时候番茄红素的吸收率最好！

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使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅

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