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牙签牛肉首发

牙签牛肉的做法

4张图片

“屯了一些牛肉，都是处理好的，片啊，块啊的，用了一些肉片先腌再炸，味道很不错，咸鲜微麻，下酒，当个小零食都不错。”

食材明细

主料

牛肉片 500克

辅料

料酒 l大勺
葱适量
姜 l块
黑胡椒粉 少许
干辣椒 2只
鲜辣粉 少许
辣椒粉 少许
老抽 |大勺
生抽 l大勺
白糖少许
盐少许
孜然粉 适量
蒜头 1只
花椒 10颗
生粉适量

微辣口味
炸工艺
数小时耗时
简单难度

牙签牛肉的做法步骤

1
准备的原料。
2
牛肉片先加清水浸泡二十分钟左右，中间换次水。
3
泡好的肉片加料酒，黑胡椒粉，盐，少许的白糖，生粉，老抽，生抽。
4
抓匀冰箱冷藏腌制一小时。
5
葱，姜，蒜，干辣椒切碎。
6
腌制好的肉片用牙签串起来。
7
油锅中火炸两分钟左右。
8
全部倒出，沥干油份。
9
利用锅里的余油，煸香葱，姜，蒜，干辣椒，花椒。
10
加入炸好的牛肉。
11
加入孜然粉，鲜辣粉，辣椒粉大火翻炒两分钟左右就可以。
12
可以做菜，又可以当零食的牛肉做好了。

小窍门

1.风味上的调节可以根据自己的爱好，麻辣，还是孜然，或者其他都可以。
2.个人感觉放凉更好吃。

来自美食天下小耿妈妈的作品

使用的厨具：平底锅、炒锅

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