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酸菜炖粉条独家

酸菜炖粉条的做法

4张图片

“胃口不好时的开胃菜～解腻又解馋，～鲜汤也十分下饭。”

食材明细

主料

酸菜半棵
五花肉 200克
粉条适量

辅料

盐适量
蚝油 10克
鸡精 5克
葱 10克
姜 10克

咸鲜口味
炖工艺
半小时耗时
简单难度

酸菜炖粉条的做法步骤

1
准备食材。
2
酸菜用温水洗净，攒出水分。
3
先将用刀把酸菜邦的部分片薄。
4
然后切成细丝。
5
将切好的酸菜攒干水分。
6
五花肉凉水下锅，焯水去浮沫，定型后捞出。
7
将五花肉切成大一点的薄片。
8
粉丝焯水，变软捞出待用。葱切小段，姜切片。
9
锅内放油，油温热先爆香葱、姜段。
10
放入酸菜炒一会。
11
加足量汤，汤开后放入五花肉，加l勺蚝油，适量盐调味。
12
肉炖熟、炖软时再放入粉丝，加少许鸡精。
13
粉条炖好后就可以盛盘了。

小窍门

酸菜先炒一下味道好，粉条焯软再炖少吸汤，酸菜比较吃油，可多放些偏肥的五花肉，多炖一会更入味。

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使用的厨具：不粘锅

所属分类：热菜家常菜午餐晚餐

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